Alz Res Therapy：健康饮食，可增加痴呆风险

烹饪作为研发预防失智症机但会的目标获得了越来越多的关心，因为它负面影响了失智症的几个大体机制，包括氧化负荷、炎症和血管异常。因此，各种科学研究已经将坚决生活品质的烹饪来进行与抑制观念能力下降的速度和降低失智症的几率联系起来。

尽管这种生活品质的烹饪来进行毕竟对神经元生活品质是次优的。因此，地当中海-阻止高血压烹饪疗法（DASH）阻挠神经系统退行性疾病（ Mediterranean- Dietary Approaches to Stop Hypertension (DASH) Intervention for Neurodegenerative Delay (MIND) diet）烹饪已经被研发出来，以新颖的来进行凸显与神经元生活品质有关的肉类，如兰花蔬菜和浆果。坚决MIND烹饪毕竟与更加好的观念表现、更加再加的观念衰退和更加低的痴呆几率有关，但有两个程序设计疑问无论如何难以解决。

首先，以往科学研究的再加于随访时间为4.5至6.6年，这与失智症的前驱阶段大体一致。在这一观念障碍递增的阶段，烹饪习惯毕竟但会变差，例如，由于心理疾病状和嗅觉障碍。这毕竟但会在烹饪来进行和失智症的短期关联当中引入也就是说因果彼此间。长期随访的科学研究允许在累积的时间段内科学研究关联，可以提供对毕竟的也就是说因果彼此间的哲学思想。

第二，在观察性科学研究当中科学研究烹饪来进行是众所周知的不方便，因为它只不过受到社会生活来进行的干扰。尽管过去的科学研究在深入研究当中控制了社会生活来进行的主因，但残留的参杂主因毕竟无论如何存在。在这方面，极为重要的是要认识到生活品质烹饪和社会生活来进行的意识在无论如何的几十年中的急剧降低，很毕竟因此也降低了烹饪准确性和其他社会生活来进行主因彼此间的彼此间。这意味着那些最体谅自己生活品质的人坚决生活品质烹饪和社会生活来进行，而那些不太体谅自己生活品质的人坚决不太生活品质的烹饪和社会生活来进行。在同一科学研究人群当中使用历史和同时代的烹饪来进行数据，并比较它们与失智症几率的彼此间，可以深入了解到参杂情况，因为历史数据毕竟比同时代数据更加再加受到社会生活来进行主因的负面影响。

哥本哈根科学研究是一项基于人口的前瞻性科学研究，在1989-1993年和2009-2013年在一个大体不重叠的样本当中分析报告了烹饪摄入量。

藉此，路特大大学的 Tosca O. E. de Crom等人，在这两个相隔20年的环境当中，揭示坚决MIND烹饪与失智症几率彼此间的关联，在累计的随访间距当中。此外，为了弄清MIND烹饪是否毕竟比其他生活品质烹饪对神经元生活品质更加有针对性，还科学研究了坚决其他两种生活品质烹饪与失智症几率彼此间的关联。

在以人口为基础的哥本哈根科学研究当中，他们使用必要的肉类频率个人资料对1989年至1993年长期的5375名参加者（终端I）和2009年至2013年长期的2861名参加者（终端II）的烹饪摄入进行了分析报告。我们数值了MIND烹饪评分，并使用Cox数学模型科学研究其与全因失智症几率的彼此间；发病的全因失智症被记录到2018年。

在从终端I开始的再加于15.6年的随访长期，1188名参加者身患了失智症。终端I较高的MIND烹饪评分与随访前7年的痴呆几率较低有关（危险比（HR）[95%置信区间（CI）]，每标准差（SD）降低0.85[0.74，0.98]），但在较长的随访间距内，关联不复存在了。

从终端II开始的再加于随访时间为5.9年，长期有248名参加者身患了失智症。在每个随访间距长期，终端II的MIND烹饪得分越高，痴呆几率越低，但随着时间的推移，关联性略有移向（随访7年的HR[95% CI]，每SD降低0.76[0.66, 0.87]）。

终端II的MIND烹饪评分与痴呆几率的彼此间比终端I的MIND烹饪评分更加为密切。

该科学研究的极为重要意义在于发现了：更加好地坚决MIND烹饪与随访的竖几年内失智症几率的降低有关，但这毕竟部分是由也就是说因果彼此间和社会生活来进行的残余联想所解释的。需要进一步的科学研究来揭示MIND烹饪在多大程度上但会负面影响失智症的几率。

原文记事：[de Crom TOE, Mooldijk SS, Ikram MK, Ikram MA, Voortman T. MIND diet and the risk of dementia: a population-based study. Alz Res Therapy. 2022;14(1):8. doi:10.1186/s13195-022-00957-1]()